Hozzávalól:

• 4 nagyobb paradicsom
• 10 dkg uborka
• 2 nagy zöldpaprika
• 3 evőkanál boerecet
• 4 evőkanál olaj
• só
• 5 dkg trapista sajt

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsom szárát letépkedjük és a szárvéget levágjuk. Az uborkák végeit is eltávolítjuk. A háromféle zöldséget nagy kockákra vágjuk, megsózzuk és ecetes-olajos öntettel összekeverjük. Jól lehűtjük, tálaláskor salátalevéllel díszítjük és reszelt sajttal gazdagon meghintjük a tetejét.

Hozzávalók:

• 60 dkg paradicsom
• 1,5 dl olaj
• 2-3 evőkanál borecet
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kis ecetes uborka
• 1 teáskanál capribogyó
• 1/2 csomó petrezselyemzöld
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 1 csipet cukor
• só

Elkészítés:

A paradicsom szárát eltávolítjuk és a megmosott paradicsomokat egyenletes vastagságura felszeleteljük. Ízlésesen elrendezzük a tálban, majd leöntjük vinagret mártással. A vinagret készítésénél apróra összevágjuk a hagymát, az ecetes uborkát, a caprit a metélőhagymát és a petrezselyemzöldet. Az egészet olajjal borecettel összekeverjük, sóval örölt borssal és egy csipet cukorral ízesitjük.

Hozzávalók:

• 4 nagy marék tépősaláta
• 2 kemény tojás
• 2 teáskanál mustár
• 4 evőkanál olaj
• 2 evőkanál citromlé
• 1 csipet só

Elkészítés:

A tépősaláta leveleket átválogatjuk, gondosan megmossuk és konyharuhán leszárítjuk . A keménytojást megtisztítjuk, kettévágjuk és kivesszük a sárgáját. A fehérjét kis darabokra összevágjuk. A sárgáját villával összetörjük.Hozzáöntjük az olajat, a megszűrt citromlevet és beletesszük a  mustárt. Megsózzuk és jól összekeverjük. Tálaláskor tojásfehérje darabokkal szórjuk meg a salátát.

Hozzávalók:

• 10 dkg karotta
• 15 dkg uborka
• 6 dkg petrezselyemgyökér
• 1 citrom leve
• 3-4 evőkanál olaj
• 1/4 fejes saláta
• só

Elkészítés:

Megtísztíju ka fiatal sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és alaposan megmossuk. Ha kígyóuborkát kaptunk akkor azt elég megmosni, de nem kell meghámozni. Minden más uborkát előzetesen hámozzunk meg. A zöldségeket vágjuk 6-8 cm hosszú 2-3 mm vastag hasábokra ( zsülienre ). Az olajból, átszűrt citromléből, kevés sóval készítsünk öntetet és ezzel keverjük össze a saláta alapanyagait. Jól hűtsük le. Tálaláskor fejes saláta szivlevelekkel díszítsük.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg spárgatök
• 1 kis cukkini
• 4 paradicsom
• 4 zöldpaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál piros paprika
• só

Elkészítés:

A durvára összevágott hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk, megpaprikázzuk és kevés vizet öntünk hozzá. Beletesszük a cikkrekre vágott  zöldpaprikát, paradicsomot, a fiatal spárgatök összevágott, magvas belét, valamint a felkarikázott cukkinit. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Tálaláskor cukkinivel, paradicsommal és petrezselyemzölddel díszítjük.

Hozzávalók:

• 1 csomó piros retek
• 1 csomó jégcsapretek
• 1 kisebb kígyóuborka 
• 4 paradicsom
• 1 csomó petrezselyem
• A marinádhoz:
• 1 pohár tejföl
• 2 evőkanál ola
• 2 evőkanál borecet
• 1 csomó hagyma
• 1 csipet bazslikon
• só
• bors

Elkészítés :

A retket csíkokra vágjuk lehetőleg vékonyra az uborkátszintén szeletekre vágjuk. A paradicsomot is felszeleteljük olyan többszörősre. Ezeket egy tálba tesszük citromlével és a petrezselyemzölddel összekeverjük. A salátamarinádhoz a tejfölt elkeverem  olajjal ecettel összekeverem. Hozzáadom a felaprított hagymát  a bazsalikomot sót borsot és a salátára öntöm. ésszépen  összeforgatom vigyázzva hogy ne nagyon törjön. Ezek után hütőbe tesszük hogy jól összeérjen

Hozzávalók:

• 40 dkg sampion gombafej
• 1/2 citrom leve 
• 20 dkg juhturó
• 3-4 evőkanál liszt 
• 2 tojás
• 20 dkg zsemlemorza 
• bors
• só
• 3dl olaj

Elkészités:

A gombafejeknek a tönkjüket óvatosan kitöröm víz alatt megmosom majd citromos sós vízben rövid ideig főzöm.Mikor félig negfőtt kiszedem hagyom kihűlni. A juhtúrót összetöröm villával sóval borssal finomra vágott hagymával ízesítem, ha nagyon száraz lehet tenni bele egy kis tejfölt. Ezeután ezzel a masszával a gombákat megtöltjük.A töltött gombákat  beplanírozzuk  (liszt, tojás, zsemlemorzsa) Nem túl forró olajban a gombák mindkét oldalát pirosra sütjük. Rizzsel és tartármártással tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 nagy cukorsaláta
• 2 közepes kemény paradicsom
• 1/2 tubus Univer majonéz 
• 1 citrom leve
• só

Elkészítés:

Jól megmossuk a fodros szélű, nagy cukorsaláta leveleit. A vastag szárvégeket kivágjuk és a salátaleveleket kétujjnyi széles csíkokra összetépkedjük, majd átszűrt citromlével hígított és ízesített majonézzel összekeverjük. Egy-két csipet sót is tegyünk a majonézbe. Paradicsomrózsával díszítjük.