Hozzávalók:

• 1-1,5 kg spárgatök
• 1 kis cukkini
• 4 paradicsom
• 4 zöldpaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál piros paprika
• só

Elkészítés:

A durvára összevágott hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk, megpaprikázzuk és kevés vizet öntünk hozzá. Beletesszük a cikkrekre vágott  zöldpaprikát, paradicsomot, a fiatal spárgatök összevágott, magvas belét, valamint a felkarikázott cukkinit. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Tálaláskor cukkinivel, paradicsommal és petrezselyemzölddel díszítjük.