Hozzávalók:

• A piskótához: 
•  8 db tojás
• 16 dkg cukor
• 16 dkg finomliszt
• 1 kikanál kakaópor
• A piskótatekercs töltéséhez
• 40 dkg málnadzsem

A torta töltéséhez:

• 7 dl habtajszin
• 5-5 evőkanál porcukor és mélnadzsem
• 4 dkg zselatinpor 
• 1 dl víz
• 20 dkg friss málna
• 0,3 dltriple sec likőr

Tetejére:

• 1 cs világos tortazselépor

Díszitéshez:

• 25 dkg friss málna

Elkészítés:

A tészta sütésével kezdjük. A tojássárgáját a cukor kétharmadával fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben a maradék cukrot is hozzáadjuk. A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, miközben a lisztet is beleszórjuk. A massza felét vékonyan, sűtőpapirral bélelt tepsibe kenjük. A kakaóport a maradélkba szitáljuk ugyancsak sütőpapirral bélelt közepes tortakarikába töltjük. előmelegített sütőben, közepes lángga l (180 fokon légkeveréses sütőn 160 fokon ) a vékony tésztát 12-15 míg karíkába töltötett 35-40 percig süttjük  .Ha kész  a piskótalapot keresztben elfelezzük egészben is feltekerhetnénk de akkor túl nagy tekercsek lennének, s ez kevéssé szép-. a lekvárral megkenjükés föltekerjük. Rövid ideig dermesztjük, majd 1,5 centi vastagon fölszeleteljük,és egy félgömb alakú tálat ( habüst ) belülről kibélelünk ve  ( még jobb ha előtte béleljük ki a formát,mert akkor később könnyebben tálra boríthatjuk. ) A kakaós piskótát lapjában három részre vágjuk. A töltelékhez a tejszint habbá varjük, majd porcukrot meg a málnadzsemet beleforgatjuk. A zselatint a vízbe áztatjuk majd keregetve föolvasztjuk és langyosra hűtjük, Ezután a megmosott és legcsöpögtett málnával együtt az ízes tejszanhabba keverjük. Harmadát a kis piskótatekerccsel bélelt habüstbe töltjük, amire piskotakorongot fektetünk, ezt egy kevés triple seckel melocsoljuk. Majd tejszínhabos krém, piskóta krém, s végül a tetejére (ami később az  alja lesz ) pikóta kerül. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk, majd tálra borítjuk ( ha folpackkal béleltük előtte, akkor azt lehúzzuk róla ), és a előírás szerint fölolvasztott tortazseléval körbeecseteljük, hogy szép fényes legyen. Friss málnával esetleg tejszinbbal díszitve tálsljuk.