Hpozzávalók:

• 80 dkg savanyú káposzta
• 4 dkg füstölt szalonna
• 4 dkg zsír
• 6 dkg liszt
• 1 dl tejfel
• só
• paprika
• hagyma
• fokhagyma
• köménymag
• törött bors

Elkészítés:

A káposztát annyi vízzel tesszük fel főni, hogy éppen csak elepje. ( Jó ízű, ha füstölt hús levével főzzük, de akkor gyengébben sózzuk.) Megsozzuk, kevés borssal és köménymaggal ízesitjük, és majdnem puhára főzzük. Közben az apró kockákra vágott szalonnát üvegesre piritjuk, hozzátesszük a zsírt, és a liszttel rózsaszínű rántást pirítunk. Ebbe kevés vágott fokhagymát és kávéskanálnyi paprikát keverünk, s a káposztát berántjuk. Megtejfelezzük, utánaízesítjük, és jól összekeverve készre főzzük. Kis csomó vágott kaporral is ízesíthető. Sertéssülthöz, sült kolbászhoz, főtt füstölt húsfélékhez, páros debrecenihez stb. adhatjuk. Ha a káposzta túl savanyú főzés előtt bő vízben áztassuk ki és kicsavarva tegyük fel főni.