Hozzávalók:

• 40 dkg szárazbab
• 4 dkg zsír
• 5 dkg liszt
• 1 dl tejfel
• só
• 1 kis babérlevél
• hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• paprika
• ecet
• csipetnyi cukor

Elkészítés:

A megtisztított és jól megmosott babot előző este bő vízben beáztatjuk. Másnap megsózva, annyi vízben, hogy ellepje, babérlevéllel ízesítve puhára főzzük. Hagymás, fokhagymás, papríkás zsemleszínű rántással berántjuk. Tejfelt, kis cukor és ecetet teszünk bele. Jobb ízű ha füstölhúslével készítjük. Füstölt húsfélékhez, kolbászhoz, sertéssülthöz, vagdalt húsfélékhez tálaljuk. Áttörve babpüré néven tálaljuk fel. A bab főzési idejét az áztatás lerövidíti. Ezt a főzési időt még felére csökkenthetjük, ha a beáztatott babot kuktafazékban főzzük puhára és úgy rántjuk be.