Hozzávalók:

• 80 dkg marhafelsál
• 20 dkg vegyes zöldség
• 10 dkg hagyma
• 10 dkg füstöltszalonna
• 2 dl vörös bor
• 1/2 liter must
• 1 evőkanál paradicsom-konzerv
• só
• egész bors
• babérlevél
• liszt
• fokhagyma
• cukor
• kakukkfű
• áfonyaíz

Elkészítés:

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és kisütjük. A húst  megsózzuk, a szalonna zsírjában minden oldalát elősütjük, majd egy lábasba tesszük át. Zsírjában megpirítjuk a karikákra vágott hagymát, vegyes zöldséget, 2 cikk szétzúzott fokhagymát, néhány szem egész borsot és 1 babérlevelet, megszórjuk 2 kanálnyi liszttel, és jól megpirítva, felengedjük a musttal és a vörös borral. Simára keverjük, beletesszük a paradicsompüré-konzervet, 2  evőkanál áfonyaízt, kevés kakukkfüvet, kávéskanálnyi cukrot, és ráöntjük a húsra. Felforraljuk, és fedővel lefedve, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Ha megpuhult, felszeleteljük, és a megszűrt mártásával forrón tálaljuk Burgonyaropogós vagy burgonyafánk körettel tálaljuk.