Hozzávalók:

• 6 szelet csont nélküli sertéskaraj
• 10 dkg füstölt kobász
• 1 nagy fej hagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 80 dkg savanyú káposzta
• 4-5 db alma
• 2 db babérlevél
• 10-15 szemes bors
• 2 dl fehérbor
• 1 kk cukor
• só
• bors
• olaj
• liszt

Elkészítés:

A vastagabra szelt hússzeletekbe zsebet vágunk, belsejét megsózzuk és belehelyezzük a kolbászkaríkákat. Fogvájóval összetűzük mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és forró olajon hirtelen megsütjük. Mellédobjuk a fokhagymagerezdeket, felöntjük 1 dl fehérborral, és fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Végezetül zsírjára sütjük és káposztás almával tálaljuk. Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott  hagsymát, rátesszük a káposztát, megszórjuk borssal és a cukorral, beledobjuk a babérleveleket, felöntjük 1 dl borral és fedő alatt 20-30 percig pároljuk. Hozzáadjuk a gerezdekre vágott almát összekeverjük és további 10 percig párolkuk. Szépen tálra rendezzük, mellérakjuk a félbe vágott töltött húst és krumplipürével kínáljuk.

Elkészítési idő: 2 óra