Hozzávalók:

• A toroshoz
• 60 dkg oldalas
• 1 kg apró burgonya
• só
• köménymag
• 2-2 szál véres és mája hurka
• 2 szál sütnivaló kolbász

Párolt káposztához:

• 1 kg savanyú káposzta 
• 4 evőkanál ola

Elkészítés.

A csontok mentén csíkokra vágott oldalast és a megtisztitott burgonyát egy tepsibe tesszük, megsózzuk, köménymaggal fűszerezzük. Egy kevés vízzelmeglocsokjuk, majd 220 °C-ra előmelegített sütőben ( légkeveréses sütőben 200 °C ) sütni kezdjük Amikor az oldalas már majdnem kész, a hurkákat és és a kolbászt mellétesszük, majd az egészet ropogós pirosra sütjük. Közben a káposztát, ha túl savanyú egy kissé átmossuk és kisebb darabokra vágjuk. Egy kevés olajban cukrot karamellizálunk, 1 kis kanálnyi köménymagot megpattogtatunk benne, majd a káposztát beleszórjuk, és megpároljuk. A szép egyforma darabokra vágott oldalast, a hurkákat és a kolbászt csinosan tányérokra rendezzük, majd a vele sült burgonyával és a párolt káposztával körítve tálaljuk.