Hozzávalók:

• 1 báránylábszár csontosan
• friss romaring 
• só
• bors
• 1 citrom
• 1-2 dl olaj
• 1 zeller
• 30 dkg sárgarépa
• és fehérrépa vegyesen

Elkészítés:

A zellert, a sárgarépát,a petrezselymet nagyobb darabokra vágom, és egy serpenyőben, kevés olajon hirtelen megpirítom, majd egy tepsi aljára simítom. Ráhelyezem a csontos báránylábszárat, sóval, borssal rozmaringgal fűszerezem, a citrom levével meglocsolom. Alufólia alatt kevés víz hozzáadásával kb 40 perc alatt puhára párolom. A végén pirosra sütöm ( ez kb 15 percet vesz igénybe ), de közben sűsűn locsolgatom a hús levével nehogy kiszárítsam a fenséges báránylábszárat.