Hozzávalók:

• 8 szelet marhafelsál
• 8 ceruzavastagságú füstölt szalonnadarab 
• 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír
• 1 kis fej vöröshagyma
• késhegynyi pirospaprika
• só
• bors
• 1 deci tejföl

Elkészítés

A hússzeleteket kiverjük, közepükre egy-egyszalonnadarabkát fektetünk, borssal meghintjük, összegöngyölve, fogpiszkálóval megtűzzük. Csak akkor sózzuk ha a füstölt szalonna nem elég sós. A zsíradékon megpirítjuk a reszelt vöröshagymát, meghintjük paprikával, megforgatjuk rajta a hústekercset, majd kevés vízzel jó puhára pároljuk. ( Nyáron dobhatunk mellé párolás közben 1 paradicsomot, meg egy zöldpaprikát, attól még ízletesebbé válik. ) Ha a hús megpuhult, a fogpiszkálót kihúzzuk, levébe belekeverjük a tejfölt, amivel csak átmelegitjük, de nem forraljuk. Galuskával vagy rizzsel kőrítjük.