Hozzávalók:

• 4 szelet 15 dkg-os rostélyos ( 4 személyre)
• 2,5 dl húsleves vagy pecsenyelé
• fél fej vöröshagyma
• 2 evőkanál liszt
• 1 sárgarépa
• 1 gyökér
• 2 evőkanál zsír
• 1 evőkanál vaj
• 1 kávéskanál só
• 1 kávéskanál bors
• 4 db kapribogyó
• negyed citrom leve és héja

Elkészítés:

A hússzeleteket rostjait húskalapáccsal kiklopfoljuk, szélüket be vágjuk , megsózzuk-borsozzuk. Mindkét felét liszttel meghintjük , forró zsírban kissé megpiritjuk a finomra vágott hagymát a levvel együtt a rostélyosszeletekre öntjük, s 20-30 percig pároljuk.

A közben a vékony szeletekre vágott sárgarépát éa a gyökeret vajban mepirítjuk és kevés húslevesben vagy pecsenyelében megpároljuk.

Finomra vágjuk a kapribogyókat és a citromhéjat, elkeverjük a maradék liszttel és a tejföllel és a mártást ráöntjük a rostélyosszeletekre.

Kétperces főzés után levesszük a tűzröl a hússzeleteket tányérra tesszük.

Zöldséggel borítva a mártással leöntve.