Hozzávalók:

• 4 nagy szelet pulykamell (4 személyre)
• 25 dkg natúr gesztenyepüré
• 1 cs vágott petrezselyem
• 2 db tojás
• 1/2 dl tej
• 6-8 dkg zsemlemozsa

A bundához:

• 5 dkg liszt
• 2 db tojás
• 15 dkg kukoricapehely

A sütéshez:

• bő olaj

Az aszaltgyümölcs-kompóthoz

• 2 dl vörösbor
• 20 dkg aszalt gyümölcs

Elkészítés:

A húst kiklopfoljuk,sózzuk, borsozzuk. A gesztenyepürét összetörjük. A gesztenyepürét a petrezselyemmel, sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük, majd az egész tojásokkal, a tejjel, és annyi zsemlemorzsával összedolgozzuk, hogy jól kenhető krémet kapjunk. A hússzeleteket egyenként megkenjük a gesztenyés töltelékkel, fölgöngyölitjük, hústűvel megtűzzük. A lisztben, a felvert tojásban, majd a kissé összetördelt kukoricapehelyben megforgatjuk, és bő, forró olajban aranysárgára sütjük. Konyhai papírkendőre szedjük, majd a kompóttal tálaljuk. A vörösbort összekeverjük 2 dl vízzel és az aszalt gyümölcsökre öntjük.Legalább fél órán át( de akár egy éjjelen át ) áztatjuk. Tálalás előtt felforrósitjuk a bort a gyümölcsökkel, és a hús mellé kináljuk.

Még ünnepibbé tehetjük a tálalást, ha megtisztított burgonyából formával kivágott csillagokat is sütünk hozzá.