Hozzávalók:

• 2 kg csont nélküli börős malaccomb
• 5-6 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• köménymag
• 5 evőkanál olaj
• 2 db citrom

Elkészítés:

A malachús börét hosszában felvágom majd keresztben is 2 ujjnyi távolságra 1 cm mélyen. A fokhagymát, sóval, borssal az őrölt köménymaggal összekeverem, sütés előtt legalább 1 órával bedörzsölöm a húst a vágatokba is jusson belőle. A sütőedénybe vízet öntünk belerakjuk a húst és forró sütőben hírtelen börét megpirítjuk, majd megfoditjuk, hogy jól átpárolódjon. Visszafordítva a börős részt az olajban elkevert citrom levével locsolgatjuk, így szép ropógósra sütjük. Párolt savanyú káposztával tálaljuk.