Hozzávalók:

• 2 kg csont nélküli börős sertéskaraj
• 1 hagyma
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 5 dkg zsír
• félcsomag magyaros fűszerkeverék
• só
• 1 üveg sör
• kisdarabka szalonna

Elkészítés:

A húst befűszerezzük, vigyázzva, hogy a börre ne kerüljön. Beletesszük a tepsíbe börével lefelé mellé rakjuk a hagymát, fokhagymát és alá öntünk egy fél üveg sört pár percig forraljuk, így a böre könnyen vágható lesz, majd megfordítjuk még öntünk alá sört és kevés vízet letakarva puhára pároljuk.Amikor már majdnem kész levesszük a takarást és a szalonnát sörbe mártogatva sütés közben a börős részt többször átkenegetjük így lesz szép ropogós piros. Pezsgős párolt káposztával tálaljuk.