Hozzávalók:

• 1,5 kg ponty
• 0,5 dkg szalonna
• 15 dkg apróra vágott gomba
• 3 db tojás
• 2 dl bor
• só
• kevés őrölt bors
• zöldpetrezselyem
• 3-4 dkg liszt
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

A halat kifillézzük ( gerincénél felvágjuk és kiszedjük a csontokat ) A szalonnát vékony csíkokra vágva a hal húsába spékeljük.1 dl tejfölt a liszttel símára kavarunk felforraljuk, hogy besürűsödjön majd hozzátesszük a gombát és a fűszereket.Ráhelyezzük az egyik halfilére, utána beboritjuk a másik filével és hús tűvel össze szurjuk. Kiolajozott tepsíbe rakjuk aláöntjük a bort, és puhára pároljuk. A megmaradt tejföllel borral kevés cukorral 2 tojással mártást készítünk kis lángon beforraljuk majd ráöntjük a halra kevés mustárral is ízesithetjük a mártást.