Hozzávalók:

• 4 kacsamell (60-80 dkg)
• 1 ek mustár
• 2 dl tejszín
• A körethez
• 60 dkg burgonya
• 1 ek vágott petrezselyem
• 4 dkg vaj
• 40 dkg brokkoli
• 20 dkg sárgarépa
• 1 piros húsú paprika
• 1 narancs

Előkészítés:

A kacsamelleket megmossuk, besózzuk. A sütőt a legkisebb fokozatra előmelegítjü. (60 C-fok)

Elkészítés:

A húst bőrével lefele serpenyőbe tesszük. Kíméletesen pirosra sütjük a bőrét, kisütjük a zsírját. Megfordítjuk a húst, és 2-3 percen át ezt az oldalát is sütjük. Tepsíbe áttesszük, és a sütőben kb 60 percig sütjük. Amikor eltelt az ídő, kivesszük, kiemeljük a szaftból, és a bőrét serpenyőben pár perc alatt roppanósra sütjük.

A körethez megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd leszürjük és petrezselymes vajon átforgatjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, kevés sós vízben megfőzzük. A répát is meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk és megpároljuk. Összekeverjük a brokkolit és a répákat sózzuk borsozzuk. A paprikát is feldaraboljuk és kevés vajon megpirítjuk. A hús pecsenyelevét zsírtalanitjuk. Kivesszük a léből 2-3 evőkanálnyit, azon megpirítjuk kicsit a mustárt, megszórjuk borssal majd ráöntjük a maradék levet. Kiméletesen 6-8 percig főzzük, majd beleöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. Tálaláskor tányérra tesszük a burgonyát a zöldségeket, mellé helyezzük a felvágott húst, mártást öntünk mellé, és pár gerezd naranccsal díszítjük.