Hozzávalók: 4 személyre

• 2 szál bazsalikon
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl olivaolaj
• 1 ek. magos mustár
• 40 dkg tofu
• Panírozáshoz:
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• bő olaj a sütéshez
• A zöldsalátához:
• 50 dkg vegyeszöldség, (uborka színes paprika kukorica, sárgarépa, paradicsom )
• 1 citrom
• 1,5 dl joghurt
• 8 szines salátalevél

Elkészítés:

A bazsalikomot leöblitjük, zsárazra rázzuk, leveleit apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük, összekeverjük az olajjal a mustárral és a bazsalikommal. A tofut konyhai papírkendőn leitatjuk, szeletekre vágjuk, és beletesszük a fűszeres olajba. Letakarjuk, és 2 napig pácoljuk a hűtőbe.. Felhasználás előtt lecsepegtetjük a tofut, a felesleges zsíradékot konyhai papírkendővel leitatjuk, és a tofut a szokásos módon panírozzuk azaz a tofut megforgatjuk lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában, kissé rányomkodjuk. Bő olajat forrósítunk, aranysárgára sütjük benne a tofut, papírkendőre szedjük, lecsepegtetjük melegen tartjuk. A zöldsalátához a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és kis kockákra vágjuk. A leszürt páclé felét  összekeverjük a citromlével és a zöldségekkel. A páclé másik felét joghurttal, kevés sóval keverjük el, és fogyasztáskor a salátára locsoljuk. A tányér szélére salátalevelet fektetjük. ráhalmozzuk a salátát, melléfektetjük a tofut, és tálaljuk.