Hozzávalók:

• 1 kg karfiol
• 40 dkg soványsertés
• 3 evőkanál ola vagy 5 dkg zsír
• 2 dl paradicsomlé
• hagyma
• 2 dkg liszt
• só

elkészítés:

A karfiolt megtísztitva, rózsáira szétszedjük, és sós vízben megfőzzük. A húst megdaráljuk, a zsíradék felében 1 kiskanálnyi apróra vágott hagymát megpirítjuk, és abban a hús mepároljuk. Kizsírozott tűzálló tálban a karfiolt a hússal rétegezve lerakjuk, a maradék zsíradélból 2 dkg liszttel és a paradicsommal vékony mártást készítünk, csont- vagy húslével hígítva, és ráöntjük a rakott karfiolra. Tíz percre forró sütőbe tesszük.