Spárga Rakottas
Hozzávalók:
-
8 szelet olajban vagy zsírban megpirított zsúrkenyér
-
1/2 kg spárga 2 dkg vaj
-
8 tojás
-
2 evőkanál olaj vagy zsír
-
só
-
csipet cukor
Elkészítés:
A megtisztított, 5 cm hosszúra felvágott spárgát sós, enyhén cukros vízben megfőzzük, és levétől leszűrve, a forró vajban megforgatjuk. ( Levéből spárgakrémlevest főzhetünk. ) A pirított kenyérkéket forró tálra egymás mellé fektetjük, mindegyiket befedjük párhuzamosan fektett vajas spárgával, 1-1 tükörtojást csúsztatunk a tetejére. Azonnal tálaljuk
|