Elkészítés:

Ez is maradékból készül. Apróra vágott szalonát vagy vajat hagymával párolunk, aztán főt, hámozott és lehűlt burgonyát vékonyra vágva beleaprítunk, valamint sót és köménymagot is. Míg a burgonya fő, néha meg kell keverni, hogy oda ne égjen. Ezalatt maradék főt húst, pecsenye vagy baromfi - maradékot sonkával és zöld petrezselyemmel összemetélünk. Tálaláskor tejfölt adunk a burgonyára, sűrűn meghintjük a vagdalt hússal és metélő-hagymával. Retekkel vagy egyébbel díszítve előételnek, vagy sülthöz mellékételnek adjuk.