Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 kisebb zeller
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 sárgarépa
• 1 cukkini
• 1 evőkanál paradocsompüré
• 1 liter húslé
• 40 dkg mirelit zöldbab
• 10 dkg rizs
• só
• bors
• 1 csomag petrezselyem zöldje 

Elkészítés:

A vöröshagymát megtisztítom, fomra vágom, a szalonnát apróra kockázom. Megmosom és megtisztítom a zellert és a sárgarépát, majd felszeletelem. A cukkinit mosás után kis kockákra darabolom. A szalonnát zsírjára pirítom, hozzáadom a hagymát és üvegesre dinsztelem. Beleteszem a sárgarépát meg a zellert, és néhány percig együtt párolom. Ezután jöhet a paradicsompüré, majd a húslével felöntöm a zöldségeket. Forralok egyet rajta aztán fedő alatt, lassú tűzön főzöm kb 20 perc múlva teszem bele a cukkinit a mirelit zöldbabot és a rizst, és gyenge tüzön 20 percig tovább főzöm. Sóval, borssal fűszerezem. A petrezselyem zöldjét lemosom, jól lecsepegtetem, a levelét finomra vágom, s ezzel megszórva tálalom a levest.

Elkészítési idő.45 perc