Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• fél zeller
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál mustár
• 1,5 liter húslé
• 4 közepőes karfiolrózsa
• 0,33 liter barna sör
• 16 dkg kemény sajt
• 2 reszelt parmezán sajt
• só
• bors

Elkészítés:

Megtisztítom és apró kockákra vágom a hagymát. Meghámozom és feldarabolom a zellert. A hagymát a vajon megdinsztelem, hozzáadom a zellert, s lefedve lassú tűzön együtt párolom 5-10 percig. Hozzákeverem a lisztet és a mustárt, majd felöntöm a húslével, és időnként megkeverve addig főzöm, amig a zöldség puha nem lesz. A lereszelt sajtokat és a sört a leveshez adom, majd készre főzöm, ízlés szerint sóval, borssal fűszerezem. A karfiolt külön edényben  megpárolom, tálaláskor egyet egyet a tányér aljára helyezek, majd rámerem a levest. 

Elkészítési ídő 35 perc