Spárgaleves
Hozzávalók:
-
40 dkg spárga
-
3 dkg liszt
-
3 dkg vaj
-
1 dl tejföl
-
1 tojássárgája
-
só
-
csipet cukor
Elkészítés:
A spárgákat meghámozzuk, majd 3 cm hosszú darabokra vágjuk. Forró sós enyhén cukros vízben puhára főzzük. A lisztből és a vajból világos rántást készitünk, ezzel a levest besűritjül és pár percig főzzük. Tálaláskor tojássárgájával elkevert tejfölt adunk hozzá ( Tartalmasabb, ha csontlével vagy csirkeaprólék levével engedjük fel. )