Hozzávalók:

• 1 l búzakorpa
• 1 nagy szelet kenyér
• 12 dkg rizs
• 2 dl tejszin
• 10 dkg ecetes torma
• 5 tojássárgája
• 2 evőkanál tejföl
• tárkony
• őrölt bors
• só
• 5 dl húsles

Elkészítés:

Két liter vizet felforralunk, és ráöntjük a korpára. Elkeverjük,és negyed óráig állni hagyjuk. Aztán megsózzuk, rátesszük a kenyeret, és meleg helyre tesszük, ahol két nap alatt megsavanyodik. Azután a kenyeret eltávolítjuk. A levest átszűrjük, és felforrósított húsleveshez öntjük. Beletesszük a rizst, sózzuk, borsozzuk, majd tormával, céklalével, és apróra vágott tárkonnyal ízesítjük. A tejfölt simára keverjük a tejszinnel és a tojássárgájával, óvatosan rámerjük a forró levest, majd piritott kenyérkockákkal tálaljuk