Hozzávalók:

• 1/4 kg csont
• 15 dkg vegyes zöldség
• 6 dkg vaj
• 4 dkg liszt 
• 40 dkg kelvirág
• 2 dl tej
• 1 dl tejszin
• 1 tojássárgája
• só
• bors
• csipetnyi hagyma

Elkészítés:

A csontból, a zöldségekből, a kishagymából csontlevest főzünk. Közben az apró rózsákra szedett kelvirágot vajban megpároljuk 1 kanálnyi csontlével puhára főzzük, majd szitán áttörjük. Ekkor vajas rántást készítünk, ezt felengedjük a tejjel és a megszűrt lével, hozzá téve a kelvirágot. Ezt simára keverjük és készre főzzük. Tejszínnel elkevert tojássárgával díszítjük, ízesítjük és szűrőn átszűrve tálaljuk. Zsemle kockát adunk hozzá.