Hozzávalók:

• Az omlós sztához:
• 15 dkg liszt
• 1 tojássárgája
• 1 cs vaníliás cokor
• 10 dkgh cukor
• 1 csipet só
• 10 dkg vaj

A töltelékhez:

• 50 dl almalé
• 4 dl fehérbor
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 5 dkg cukor
• 1/2 tk fahéjpor
• 50 dkg almaszelert

Ezenkivül:

• 40 skg túró
• 5 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom leve
• 4 dl tejszin
• 4 tk habfixáló por
• kakaópor a szóráshoz
• 1 alma a díszítéshez

Elkészítés:

A lisztet a munkalapra szitáljuk, mélyedést nyomunk a közepébe, beleütjük a tojássárgáját,  rászórjuk a vaníliás cukrot, a sót, végül a vajat adjuk hozzá darabokban..Az egészet gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Cipóvá formáljuk és fóliában legalább 60 percre hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát egy 24x32 cm-es  négyzetre kinyujtjuk a tepsit  sütőpapirral kibéleljük, a tésztát beletesszük köré kapcsolunk egy négyzet  alakú peremet az emlitett méretben. Megfőzzük a pudingot a csomagolás előírásai  szerint  pungporral,  almalével, fehérborral, cukorral  fahéjjal. A tűzhelyről levesszük és almadarabokat a még forró pudingba forgatjuk. A pudingot  omlós tészta tetejére töltjük elsímitjuk és kisütjük. A megsült süteményt kihűtjűk.  A túrót a cukorral, a vaníliás cukorral és citromlével simára  keverjük.  A tejszint a habfixálóval keményre feverjük éa túrós krémbe forgatjuk.  A krémet a süteményre simítjuk és  hűtőszekrénybe tesszük. Ha kihűlt , a peremet eltávolítjuk és a kakaóporral megszórjuk. Sablon segitségével dekorativ mintákat szórhatunk a süteményre. Az almát meghámozzuk, fedaraboljuk és kidíszítjük vela a süteményt. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

• Sütési hő ( előmelegített ): elektromos sütő 180°, hőlégkeveréses 150° gázfok 3 Sütési idő: kb 40 perc