Hozzávalók 16 darabhoz:

a kelt tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 10 dkg méz
• 1 cs vaniliás cukor
• 2 tojás
• 5dkg vaj
• a masszához:
• 6dkg cukor
• 2 ek méz
• 10 dkg vaj
• 10 dkg szeletelt mandula

a pudingkrémhez:

• 1cs tejszines pudingpor
• 10 dkg méz
• 25 dkg vaj
• 5 dl tej
• 1 kiscitromlé
• 6 szem sárgabarack jó a dobozos is
• ezenkivül:
• porcukor aszóráshoz
• mentalevél díszítéshez

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük és mélyedést nyomunk bele. Az élesztőt egy kevés langyos tejjel 1 teáskanál mézzel elkeverjük és meleg helyen 10 percig kelesztjük. A maradék tejet a mézzel a vaniliás cukorral, a tojásokkal és a vajjal hozzáadjuk és az összetevőket a mixer tésztagyúrójával sima tésztává gyúrjuk. A tésztát lefedve meleg helyen kétszeresére kelesztjük. A tésztát egy belisztezett gyúrótáblán 35x 24 cm-re kinyújtjuk, peremet kapcsolunk köré. A cukrot, a mézet és a vajat egy lábasba tesszük, felforrósítjuk és a mandulát hozzáadjuk. A masszát lehűtjük a kelt tésztán szétterítjük és lefedve meleg helyen ismét 10-15 percig kelesztjük, majd a sütőben kisütjük. A süteményt kihütjük. Majd vízszintesen elvágjuk. A felső lapot felszeleteljük. Az alsó lapot egy tálcára helyezzük. A pudingporból a mézzel és a tejjel pudingot főzünk, majd kihűtjük. A vajat a citromlével habosra kavarjuk. A pudingot kanalanként a vajhoz keverjük. A barackot felkockázzuk és krémbe keverjük. A krémet a süteményre kenjük, a felső felszeletelt lapokat ráhelyezzük és kihűtjük. Porcukorral meghintjük, a szeleteket tálcára rendezzük, mentalevélkével díszítve kináljuk.