Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 12 dkg zsír vagy vaj
• 12 dkg kristlycukor
• 1 db tojás
• 1 csomag ( 15 g ) szalalkáli
• 1 csomag vanilíás cukor
• kb. 1 dl tej

A krémhez:

• 4 db tojás
• 30 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaniliás cukor
• 5 púpozott evőkanál finomliszt
• 1 liter tej

A tetejére: porcukor

Elkészítés:

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk majd a cukorral, a tojással a szalalkálival, a vaniliás cukorral és annyi hideg tejjel gyúrjuk össze, hogy közepesen kemény jól nyújtható tészta legyen belőle. Ezután 3 részre osztjuk, és egyenként közepes tepsi nagyságúra kinyújtjuk. A tepsi hátoldalán előmelegített sütőben, nagyjából közepes lánggal (kb 170 C ) egyenként kb 12 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. A tojássárgáját a cukorral, a vaniliás cukorral, a liszttel és 2 dl tejjel simára keverjük. A többi tejet fölforraljuk a lisztes keveréket beleöntjük habverővel kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük.A tojásfehérjét kemény habbá verjük a forró krémet apránként beleforgatjuk. Megvárjuk amig langyosra hűl. A krém felét az egyik tésztára kenjük a másik tésztalapot ráfektetjük. A Maradék krémet rásimítjuk az utólsó ( legszebb )tésztát rárakjuk. Végül a tetejét porcukorral behintjük. Néhány órán át pihentetni kell, mire a tészta annyira megpuhul, hogy szeletelhető lesz.