Hozzávalók:

• 2 kacsaszárny vagy-comb
• kevés olivaolaj
• fél liter narancslé
• 2 szál bazsalikon
• 1 kávéskanál reszelt gyömbér
• só

Elkészítés:

A kacsát előző este bepácolom a következő páclében: a narancslevet összekeverem kevés olívaolajjal majd hozzáadom bazsaliokomot és a gyömbért. Másnap a pácléből kivéve sózom, pár percig pirítom mindkét oldalát egy lábasban vagy serpenyőben, aztán fedő altt puhára párolom. A sütés végén leveszem a fedőt, hogy ropogósra süljön.