Elkészítés:

• 80 dkg libamell ( színhús )
• 20 dkg libazsír
• 1 fej hagyma
• 15 dkg vegyes zöldség
• 15 dkg gomba
• 15 dkg főtt zöldborsó
• 25 dkg rizs
• só
• bors
• majoranna
• zöldpetrezselyem
• 5 dkg vaj 
• libamáj
• libatöpörtyű

Elkészítés:

A csontjáról lefejtett libahúsró leválazstjuk a zsíradékot, és töpörtyűnek megsütve melegre tesszük. A színhúst kisebb kockákra vágjuk. A libazsír felében kevés vágott hagymát fonnyasztunk, beletesszük libahúst, hozzápirítjuk a zúzát és a vegyes zöldséget. Megsózzuk, borsozzuk, majorannával és vágot petrezselyemmel fűszerezzük, és fedővel letakarva majdnem puhára pároljuk. Visszamaradt zsírban megpattogtajuk a rizst, belekeverjük a feldarabolt gombát, és hozzátesszük a húshoz. Kétszer annyi forró vízzel, mint amennyi, a rizs, felengedük hozzátesszük a főtt zöldborsót, utánasózzuk, fűszerezzük és jól elkeverve, fedővel letakarva a sütőben pároljuk. Tálaláskor elmorzsoljuk benne a vajat, előmelegített tálra halmozzuk fel,és körülrakjuk vékony szeletekre vágott sült libamájjal és friss libatöpörtyűvel. Kovászos uborkát vagy fejes salátát tálalunk hozzá.