Hozzábalók:

• 60 dkg marhahús 
• 5 evőkanál olaj 
• 1 fej hagyma
• édes-nemes paprika
• só
• paradicsom
•  csöves paprika
• Pörköltnek a marhahús lágy részeit használjuk , mert ezek puhábbak ízletesebbek, zamatosabbak. Ilyenek a lapocka, lábszár.

Elkészítés:

A húst hártyáitól jól megtisztítva, 2cm-es kockákra daraboljuk. Középnagyságú hagymát apróra vágjuk, a olajban megfonnyasztjuk, megszórjuk egy púpos kávéskanál paprikával, vigyázva, nehogy a paprika megégjen, ezért a húst is azonnal hozzáadjuk. Pár percig kevergetjük, hogy a hús minden oldalról átsüljön. Majd megsózzuk, annyi vizet öntünk rá, hogy a húst lefedje, s jól lefedve pároljuk. Ha a vizet elfőtte, újra öntünk hozzá, de egyszerre ne sokat mert akkor főtt hús jelleget kap, pedig a pörkölt rövid lében párolt hús. Főzési ideje kb. 2 óra. Zöldpaprikát télen kevés paradicsomlevet vagy lecsót adunk hozzá.  Ha a vizet elfőte , s már majdnem puha, zsírjára sütjük, lepirítjuk pár pecig kevergetjük, s kevés vízzel felöntve puhára főzzük. Víz helyett adhatunk hozzá kevés vörösbort is  Sós vízben főtt burgonya illik hozzá.