Elkészítés:

A kicsontozott libamellet páclében puhára főzzuk. A pácléhez 20 dkg sárgarépát ugyanannyi petrezselyem gyökeret 1 babérlevelet pár szem szemesborsot 1-2 kanál ecetett sót használunk. Elkészítés előtt 1-2 nappal is elkészithetjük a pácolást. A pácléből a zöldségeket kiszedjük, turmixoljuk. Pupozott evőkanál cukrot pirítunk és felengedjük a turmixolt zöldséggel egy evőkanál mustárt keverünk hozzá és felengedjük a kellő mennyiségü páclével, majd belerakjuk a libamell szeleteket 1 babérlevelet. 2 dl tejfölt egy pupozott kanál liszttel elkeverünk habarásnak, majd hozzá adjuk a húshoz. Jól beforraljuk, a babérlevelet utána kivesszük. Burgonya krokettel, zsemlegomboccal, vagy csőtésztával tálaljuk.