Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor 
• 5 dkg vaj 
• 2 tojássárgája
• késhegynyi  só
• 1/2 l tej
• 1 liter olaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítés:

A lisztet langyosítsuk meg. A helység ahol dolgozunk, egyenletes meleg  huzat mentes legyen. A takaró kendő, a gyúródeszka szintén meleg legyen. 3 dl langyos tejjel, az élesztővel, egy kanál cukorral, 3 kanál liszttel félsűrű kovászt készítünk. A többi cukorral a tojássárgát elkavarjuk a liszttel és annyi langyos tejet amennyiben a sót  feloldottuk, hogy lágy, kalácstészta sűrűségű tésztát kapjunk. Fakanállal 20 percig verjük verjük vagy géppel dagasztjuk. A tetejét liszttel megszórjuk letakarjuk és langyos helyen jó másfélszeresére kelesztjük. Utána lisztezett deszkára kiborítjuk kezünkkel ujjnyi vastagra szétnyomkodjuk, vízespohár nagyságú fánkszúróval kiszaggatjuk és gyengén lisztezett deszkán letakarva még kb 1/2 órán  át kelesztjük. Vigyázzunk azonban hogy a tészta túl ne keljen, mert akkor nem lesz szalagos.A fánkot középforró bő zsíradékban egyenletes tűzőn sütjük.. A megkelt fánk felső része kerüljön sütéskor alulra, egyszerre csak annyit süssünk ami kéyelmesen elfér hogy helye legyen a növekedésre. A sütés kezdetén az edényt befedjük majd ha átfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább. Szürőkanállal szedjük ki tiszta pirosra s még forrón vaniliás cukorral meghintjük. Melegen tálaljuk. A  lehullott széleket összegyúrjuk újrakelesztve kiszaggatjuk és utoljára sütjük. Legszebben sül olajban, ami kevésbé szívódik be a tésztába. Így könnyebb is.